今世緣電子報
2016年《今世緣月報》第九期
2025
07-15
星期二
08:11
“今世緣杯”創(chuàng )新淮揚菜競賽火熱開(kāi)賽
9月24日上午，秋高氣爽，淮陰商業(yè)學(xué)校熱鬧非凡。2016中國淮安“今世緣杯”創(chuàng )新淮揚菜競賽火熱開(kāi)賽，來(lái)自淮揚菜集聚地的中式烹調師、中式面點(diǎn)師、烹飪院校的專(zhuān)業(yè)老師等數百人參加了競賽。中國烹飪協(xié)會(huì )、淮安市烹飪協(xié)會(huì )、商務(wù)局、旅游局、淮陰商業(yè)學(xué)校等相關(guān)領(lǐng)導出席活動(dòng)。
參賽高手們各顯神通，聯(lián)袂獻上了數百道色香味俱佳的創(chuàng )新熱菜、創(chuàng )新面點(diǎn)、創(chuàng )新冷拼雕刻拼盤(pán)等淮揚創(chuàng )新菜。比賽現場(chǎng)，以熗拌、煮燒、汽蒸、凍制、卷釀等方法制作的冷菜香氣濃郁、清涼可口；面點(diǎn)粗糧雜糧多料調制，蘇式、廣式、清真、京式四味皆有；熱菜中西合璧，綠色健康、造型時(shí)尚、味美衛生，穿梭大廳的盤(pán)盤(pán)大菜散發(fā)著(zhù)誘人的香味，令觀(guān)者無(wú)不胃口大開(kāi)。
據悉，本次大賽更加注重創(chuàng )新菜的易操作性及市場(chǎng)推廣價(jià)值，實(shí)用性被列為首要評獎標準，有望成為今后淮揚菜創(chuàng )新的風(fēng)向標。
（孫凱峰）
